說到品牌消毒柜，關(guān)于這種產(chǎn)品是不是有用的議論，身邊很多人抱有完全不同的意見，有些人認(rèn)為消毒柜非常好用，因為它不僅能代替?zhèn)鹘y(tǒng)的碗柜，還能對洗過的碗進(jìn)行消毒殺菌，消毒柜廠家保證餐具的潔凈和衛(wèi)生；還有很多人認(rèn)為消毒柜沒什么用，餐具都洗過了，哪兒來的不干凈？再說了，那么個封閉的空間，里面還帶加溫，餐具豈不是更容易滋生細(xì)菌？那么，消毒柜到底是一種什么樣的產(chǎn)品，今天我們就來仔細(xì)看看消毒柜工作原理，認(rèn)真討論一下消毒柜是不是真的有用。

    目前從家用消毒柜原理上可以分為兩種，一種是比較傳統(tǒng)的紅外線殺菌消毒柜，另一種是目前使用比較廣泛，也比較先進(jìn)的紫外線臭氧低溫殺菌消毒柜。這兩種消毒方式廣泛應(yīng)用于現(xiàn)在的家用消毒柜產(chǎn)品中，并且都能較為有效的餐具進(jìn)行消毒。不過這兩種方式還是存在一定的差距，不僅僅體現(xiàn)在殺菌效率上，對于餐具種類也有一定的要求。

簡單粗暴——消毒柜原理：紅外線高溫消毒柜

    紅外線高溫消毒柜原理相對單一，消毒柜廠家通過內(nèi)置的紅外線發(fā)生裝置產(chǎn)生紅外線，對餐具、內(nèi)壁整體進(jìn)行加熱，使餐具和整體環(huán)境處于120℃以上的高溫環(huán)境，利用高溫使餐具表面上的細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，進(jìn)而達(dá)到消毒滅菌的作用。

    但這種消毒柜原理對餐具材質(zhì)的要求較高，一些不耐熱的材質(zhì)不能放進(jìn)去消毒，比如我們使用多的塑料、木質(zhì)、竹制、漆器等材質(zhì)很可能會因為消毒碗柜中的高溫而產(chǎn)生變形、融化、開裂、甚至發(fā)生性質(zhì)變化導(dǎo)致出現(xiàn)毒性等問題。這種利用高溫進(jìn)行消毒的方式簡單、可靠，可能算是我們使用的滅菌方式中傳統(tǒng)的一種。而應(yīng)為紅外線殺菌的方式相對比較簡單，成本較低，加之并不能對所有種類的餐具進(jìn)行消毒，所以基本上均為中低端產(chǎn)品。

高效實用——消毒柜原理：紫外線臭氧低溫消毒柜

    紫外線臭氧低溫消毒柜工作原理較為先進(jìn)，更加適合現(xiàn)在的家庭使用，同時對餐具本身的材質(zhì)的要求較少，幾乎能夠?qū)λ蟹N類材質(zhì)的餐具進(jìn)行消毒。我們知道高溫能夠快速、高效的使細(xì)菌失去活性，但也會嚴(yán)格限定餐具材質(zhì)的種類，而且過高的溫度也是對能源的一種浪費(fèi)。所以這種消毒柜使用不超過75℃的低溫進(jìn)行加熱，這一溫度能夠殺滅大量細(xì)菌，達(dá)到滅菌消毒的作用，同時還不會因為高溫對餐具造成破壞，即使是比較不耐熱的木、竹、甚至普通的耐熱塑料都能放進(jìn)其中進(jìn)行消毒滅菌。